|
|
Raapjes Met Gekookte Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR HET SLAATJE:-2 sneden gekookte ham van 200 gr-2 a 3 raapjes-100 gr franse sperziebonen-8 radijzen-wat rode en groene kropsla
VOOR DE SAUS:-1 eetlepel bieslook-1 eetlepel peterselie-1 eetlepel mosterd-2 eetlepels mayonaise-een geutje water
VOOR DE AFWERKING:-4 eetlepels gefruite broodkorstjes-enkele kerstomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Snijd de raapjes vanuit het midden in 8 parten.Schil elk stukje en snijd ze in maantjes.Blancheer de maantjes kort in gezouten water tot ze krokant gaar zijn.
2.Dompel de boontjes in gezouten kokend water en laat ze kort blancheren.
3.Was en snijd de radijzen.
4.Reinig en versnipper de sla.
5.Maak met de mosterd,de mayonaise en een scheutje water de vinaigrette.Roer er de tuinkruiden en de gesnipperde sjalot onder.
6.Snijd de ham in dunne reepjes.
|
|
|